 餐饮 |
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忌 讳 食 物
蔬菜类：
1、白菜+兔肉＝腹泻与呕吐
2、菠菜+豆腐＝肾结石
3、芹菜+兔肉＝易脱发
4、芹菜+鸡肉＝伤元气
5、芹菜+菊花＝呕吐
6、芦笋+巴豆＝肠胃不适
7、韭菜+菠菜、蜂蜜、白酒＝腹泻
8、韭菜+牛肉＝发热生火
9、茄子+蟹、墨鱼＝腹泻
10、黄瓜+花生＝腹泻
11、冬瓜+鲤鱼＝易脱水
12、南瓜+羊肉＝易患黄疸和脚气
13、南瓜+虾＝易腹泻
14、土豆+香蕉＝面部生斑
15、白萝卜+木耳＝易诱发皮炎
16、香菇+鹌鹑蛋、鹌鹑肉＝面部易长黑斑
17、金针菇+驴肉＝引发心痛，严重者会致命
海产肉蛋类：
18、草鱼+甘草＝伤身中毒
19、鲤鱼+绿豆＝身体不适
20、鲤鱼+狗肉＝性热之物，对身体有害
21、鲤鱼+咸菜＝致癌
22、鱿鱼+番茄酱＝加重肾脏负担
23、虾+山楂＝呕吐等不良反应
24、虾+石榴＝头晕
25、虾+葡萄＝腹泻腹痛
26、虾+西瓜＝降低人体免疫力
27、螃蟹+浓茶、冷饮＝腹痛、呕吐
28、螃蟹+茄子、梨、柿子＝易伤脾胃
29、螃蟹+花生仁、香瓜＝腹泻
30、螃蟹+石榴＝刺激肠胃
31、螃蟹+南瓜＝中毒
32、鳕鱼+香肠＝可能引起肝硬化、肠道癌、肺癌、肝癌
33、鲫鱼+芥菜＝肿疾、脱水
34、鲫鱼+冬瓜＝脱水
35、鲫鱼+麦冬＝中毒
36、平鱼+牛油＝不利于食用者控制血脂
37、猪肉+虾＝损精
38、猪肉+香菜＝损害身体
39、猪肉+菊花＝严重者会导致死亡
40、猪肉+田螺＝易伤肠胃
41、猪肉+茶＝便秘
42、猪肉+百合＝中毒
43、猪肉+杨梅子＝严重者会导致死亡
44、牛肉+栗子＝易致呕吐
45、牛肉+橄榄＝一起身体不适
46、牛肉+鲶鱼＝引起中毒
47、牛肉+白酒＝牙龈炎
48、牛肉+韭菜＝中毒
49、羊肉+茶＝便秘
50、羊肉+西瓜＝伤元气
51、羊肉+竹笋＝中毒
52、羊肉+栗子＝呕吐
53、羊肉+豆酱、乳酪、醋不相宜
54、鹅肉鸭梨＝有毒
55、鹅肉鸡蛋＝伤元气
56、鹅肉柿子＝可能导致死亡
57、兔肉+鸭血、小白菜、橘子＝呕吐、腹泻
58、鸡肉+芥末＝引起上火，有损人体健康
59、鸭肉+板栗＝中毒
60、鸭肉+鳖＝腹泻、水肿、阳虚
61、鸡蛋+兔肉＝刺激肠道引起腹泻
62、鸡蛋+甲鱼＝损害健康
63、鸡蛋+柿子＝腹泻、生结石
64、鸡蛋+红薯＝腹痛
65、鸡蛋+消炎片＝中毒
五谷杂粮类：
66、玉米+田螺＝中毒
67、小米+杏仁＝呕吐
68、大米+蜂蜜＝胃痛
69、豆腐+蜂蜜＝损害听力
70、薏米+海带＝瘀血，静脉曲张，多食会缺乏活力
71、红薯+香蕉＝腹胀
72、红薯+柿子＝产生结石
73、红薯+白酒＝消化不良
74、绿豆+狗肉＝伤元气
水果干果类：
75、苹果+海味＝腹痛、恶心、呕吐
76、梨+鹅肉＝伤肾脏
77、梨+油腻食品＝腹泻
78、梨+螃蟹＝伤肠胃
79、梨+萝卜＝诱发甲状腺肿大
80、橘子+萝卜＝诱发甲状腺肿大
81、橘子+牛奶＝腹泻，腹痛
82、草莓+红薯＝肠胃不适
83、红枣+海蟹＝易患寒热病
84、红枣+虾皮＝中毒
85、红枣+葱＝头昏脑胀，脏腑不适
86、红枣+鳝鱼＝易脱发
87、香蕉+土豆＝面部起斑
88、香蕉+芋头＝胃酸胀痛
89、猕猴桃+牛奶＝腹泻腹胀
90、芒果+大蒜＝易致黄疸
91、栗子+牛肉、羊肉＝呕吐
92、花生+黄瓜＝腹泻
93、菠萝+香蕉＝对肾炎者不利
94、菠萝+虾＝呕吐
95、山楂＋海鲜＝不宜消化
96、西瓜＋羊肉＝伤胃
97、杏仁＋小米＝呕吐
98、杏仁＋狗肉＝腹胀
（注：上述内容摘自重庆出版集团重庆出版社《新编饮食宜忌800例》）
购买食物和饮食注意事项：
白菜泡水后出售加分量；
萝卜选小樱子根须少的；
韭菜不买大宽长的；
茄子买轻的；
西红柿不买通体红的；
挑选蔬菜：不买颜色或形状异常的 不买零售摊贩的；
买米不买有粉（已氧化）和颜色暗红的；
选猪肉：皮薄纤维细、非血红紫红、非米猪肉注水肉、有弹性；
选羊肉：绵羊、后腿、骨骼小、颜色浅、筋膜薄、有弹性、无异味、微湿润、膻味小的、内蒙的羊；
选牛肉：
选鱼：麟完整、眼明亮、腮非白色、
选蟹：肢体劲大身体离地面、
选虾：壳硬的、
不宜吃人造奶油--经过化学加工--不宜被吸收
炒菜省油：先放葱姜再放油 先用水焯一下再炒
素菜加味精起不到鲜味作用，可以放鸡精
早餐：主食不可缺 少吃油炸少吃盐 有干有稀
高血压：少油、盐（酱豆腐、咸鸭蛋中的盐多）
糖尿病：不空喝粥腹
发烧上火时不吃羊肉
剩饭剩菜放1天就会生成有害物质，长期如此生病!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
吃西红柿---治夜间尿频
菠菜--通便--解酒
冬吃萝卜夏吃姜
感冒：多喝水 清淡饮食 卧床休息
中医知识：怕凉--夏天穿棉袄：阳虚
人参鹿茸：西洋参适合阴虚；鹿茸不适合阴虚
阴虚者不宜进补人参
注意饮食调节
俗话说“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”。中医认为，鱼、蟹、虾和肥肉等荤腥、油腻食物，可能助湿生痰，有的还可能引起过敏反应，加重病情。辣椒、胡椒、生姜等辛辣之品，对呼吸道有刺激作用，使咳嗽加重，要注意避免。而新鲜蔬菜如青菜、胡萝卜、西红柿等，可以供给多种维生素和无机盐，有利于机体代谢功能的恢复。
保证充足睡眠
睡眠时，全身肌肉松弛，对外界刺激反应降低，心跳、呼吸、排泄等活动减少，有利于各种器官机能恢复及疾病的康复。应设法卧床休息，保证充足的睡眠，以利于机体康复。
保证充足的水分
咽部干燥是导致患咽炎的原因之一，而咽炎则是导致咳嗽的常见原因。因此应多饮水，补充体内所需水分，这对咽部有冲洗作用，能避免咽部干燥。
少吃辛辣甘甜食品
辛辣甘甜食品会加重咳嗽症状。冰糖梨水:如果冰糖放得过多，不但不能起到止咳作用，反而会因过甜使咳嗽加重。
室内加湿办法
空气加湿的方法很多，如擦地、在室内放水盆、暖气上放湿毛巾、地上泼水等等，这些方法虽然会起到室内湿润的作用，但不科学。缺点很明显：湿度保持不恒定;湿度保持时间短;雾气大，视觉不舒服;水滴较大，对呼吸道不能起到有效的湿润作用，对小儿呼吸道黏膜的保护没有太大的意义。因此，最科学的方法还是利用空气加湿器。
补血：
胡萝卜素
菠菜
桂圆---枣----黑豆----煮粥时放入
芹菜炒猪肝